Category: еда

Щучья Кереть.



Следующее утро встретило всё тем же моросящим дождём, но от от рыбалки всё же не
отказались. Доехав до моста под которым река пересекает дорогу, разделившись. спустились по тропам на её берега ниже по течению.
Сборка спиннингов, выбор блесны, и вот, после первого же заброса небольшая щучка порадовала рыболова, поплатившись за свою хищную сущность.


Collapse )

Наледь на реке Оганья.



Наледи на реках северо-востока образуются зимой, когда вода пробивает себе выход поверх льда, под снегом. Так и намерзает, слой за слоем, иногда более пяти метров толщиной и размером с аэродром.
Зимой в пути, ввалиться в такую водно-снежную кашу, укрытую слоем не выдающего западни свежего снега, нередко равносильно смерти. Или, так и вмерзнув в наледь не сумев быстро выбраться, или замёрзнув уже на берегу, не найдя достаточно дров, или не сумев развести костёр чтобы обсушиться.
А вот летом, красота да и только. В солнечный день, бывают красиво подсвечены слои льда. Любят на наледях отдохнуть от жары да гнуса и домашние и дикие олени. Под той частью наледи, что стаивает к августу, нередко бывают самые богатые ягодники голубики.
Многие из наледей в Якутии, да и на Чукотке, не успевают стаять и за лето.

Сушёное-копчёное.



Так и вялили на Чукотке оленину, если случался  запас мяса, сверх того количества, которое было нужно для готовки еды. Оленеводы, те ещё и над очагом в чуме подвешивают.
А тут обнаружил в ходильнике некоторое количество замороженных грудок диких уток. Нарезали запасливые, когда готовили блинчики с утятиной. А у меня как раз сало досолилось-домариновалось под копчение. Ну и вымочил утиное филе в том же, да и подкоптил вместе салом. После чего нарезал пластинками да и засушил в электро-сушилке. Такие "чипсы" получились... Объедение!  Ушли влёт, даже снять не успел...
Ага, по вкусу напоминали сушёную оленину.

Копчёные ерши.

DSC_1052 (2) copy

Заехал вчера на место, где рыбачили и загорали в прошлые выходные. Подкоптил грудинки и рыбёшек разных, что скопились в холодильнике.
Заодно прибрался на полянке, вывез почти два десятка оставленных кем то пивных бутылок. Чего и вам желаю.

Бегство из "рая".(8) Дом АВП. Куньмин.

DSC_0729 copy

Правила жизни в "Доме для всех" немудрёные. По сути это социалистическое общежитие, в жилье снимаемом на время организаторами, в какой либо части мира, которая на данный момент наиболее интересна большинству членов сообщества самостоятельных путешественников. Здесь нельзя пить спиртное, курить, потреблять иные наркосодержащие препараты. В частности, в Куньмине, было запрещено пользоваться туалетной бумагой. Это потому что трубы канализации в Китае малого диаметра, и легко засоряются. Продукты на общий стол, и прочие расходные материалы, покупают все. Поддержание порядка и поддержание чистоты в доме тоже дело каждого. Тот, кто имеет возможность, жертвует какую либо сумму, которая идёт на оплату коммунальных расходов и организацию следующих домов для всех  "Академии Вольных Путешествий". Если есть свободные, желающие получают ключ от "Дома", если нет, имеют возможность изготовить дубликат. Размещение самое простое, на своём туристическом коврике, в своём спальном мешке, на полу. В общем, как-то так...Collapse )

Бегство из "рая". (2)

DSC_1294 копия

После жития на диком берегу, завис на несколько дней на Пхукете. Без желания видеть море, и вообще выходить на жаркое солнце из дома без особой нужды. Хорошо на контрасте немного расслабиться, после того как простая вечерняя прогулка в магазин превращалась в небольшое приключение. Ибо выйдя с стоянки в отлив, и "по щиколотку" перейдя впадающую в Андаманщину речку, возвращаясь в темноте, переходить её приходилось уже "по грудь". Ну да, уже зная какие монстры плавают в этой мутной воде.
В отдалённых планах была неспешная прогулка в Россию, через Лаос и Китай. Понятно, что лучшее ближнее время для этого будет весна, когда и в Китае станет теплее. Это значительно добавляет степеней свободы, если с собой всё необходимое для автономного ночлега. Но, еще пару месяцев в этом "раю" я не осилю. Потому как попросту надоело.
Второй месяц пребывания в Таиланде заканчивался и надо было, или "галопом" мчаться на север, к границе с Лаосом, или на юг, к границе с Малазией. Малазия была ближе, там я еще не был. Туда и поехал.Collapse )

Чебуреки "по-тайски"...

DSC_0193 (1024x683) (2)

Немного освоившись с местным климатом, начал знакомство и с местной кухней. С парой русских приятелей, самостоятельных путешественников, живущих здесь, в рекомендованом ими месте, отведал суп Том Ям, и Нудл суп. Первый, с креветками, кусочками кальмара, осминожками, мясом, похожими на опята альбиносы грибами, на курином бульоне, второй, суп с лапшой, с наполнителями по желанию заказчика. В этом были мясные шарики, кусочки мяса, стебли зелени. И, на отдельном блюде еще зелень, большей частью мне неведомая. За исключением, разве что, мяты.
Collapse )

Другая Камчатка. (4)

Начало здесь: http://strelec-new.livejournal.com/89252.html


Остатки базы бывшего оленеводческого хозяйства близ Карагинского перевала. Это почти самая дальняя глубинка Камчатки. Залитая солнцем тишина и горы вокруг. Гонка на собачьих упряжках ушла через перевал на Оссору, а нам надо как-то возвращаться назад.

Нас четыре человека. Александр Петров, один из победителей Берингии прежних лет, Радионов Женя из ГИМС Паланы, отец Аркадий, игумен Корякский, и я.

Collapse )

ЙОКАНЬГА - РЕКА СЕМУЖЬЯ.(часть 2)


Утром повар балует нежнейшими розовыми котлетками, по вкусу похожими на курятину.
 

Спрашиваю его, из чего они.
-Ну, того немного, немного того..., уклончиво отвечает повар.
Но, я точно знаю, что котлеты из щуки.
Да, да, щуки на семужьих реках необычайно вкусны, невзирая на размер. У них даже мякоть розового цвета. Здешние “крокодилки” питаются только кумжей и молодью семги.
Ровно в 9-00 вылет. Мы летим вверх по Йоконьге. В салоне вертолета клиенты со своими снастями и гиды со всем необходимым для обеспечения рыбалки.Collapse )

ВРЕДНЫЙ ДЕД.


 

Андрюха и его приятель Серега не пили на зимней рыбалке. И не то чтобы они не пили вообще, или, скажем, были ханжами. Вечером, за коллективно приготовленной из сладких ершей наваристой ухой, тут хоть залейся. Но, на реке ни-ни. Сюда они ходили ловить рыбу.Collapse )